大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于深圳陶瓷酿酒缸的问题,于是小编就整理了1个相关介绍深圳陶瓷酿酒缸的解答,让我们一起看看吧。
陶缸不能酿造浓香型白酒,浓香型白酒发酵***用泥窖发酵,泥是培养的窖泥,适合己酸菌生长。己酸与乙醇进行酯化,产生己酸乙酯,浓香型白酒主体香是己酸乙酯。
陶缸表面光滑,不适合微生物栖息,己酸菌生长环境不达标,所以陶缸不适合酿造浓香型白酒。
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