酿酒技术需要多久：酿酒大概需要多少时间？

今天给各位分享酿酒技术需要多久的知识，其中也会对酿酒大概需要多少时间进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、传成酒械的白酒酿酒技术一般学几天?
• 2、啤酒发酵一般需要多长的时间为一个周期?
• 3、酿酒时玉米固态发酵,要发酵多长时间

传成酒械的白酒酿酒技术一般学几天?

1、白酒酿造属于传统工艺，操作起来其实很简单。控制好，能够在生产过程中分析问题，解决问题需要几年时间。若是会简单的操作3~5天就可以学会。

2、在宁波鄞州传成酿造公司，这些都是学员自己动手操作的，老师全程指导，学习过程一般是三天。

3、无论是熟料工艺还是生料工艺酿，发酵都需要一个过程，熟料工艺一般需要10-12天，生料工艺一般要15-20天，为了发酵更彻底，前三天要适时搅拌。影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度。

啤酒发酵一般需要多长的时间为一个周期?

1、正常来说我们都是按照15天计算酒的发酵时间和出酒日期。其他种类也有10的发酵周期。

2、精酿啤酒：因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间26-60天左右，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。

3、无论是熟料工艺还是生料工艺酿，发酵都需要一个过程，熟料工艺一般需要10-12天，生料工艺一般要15-20天，为了发酵更彻底，前三天要适时搅拌。影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度。

4、原料：工业啤酒除使用麦芽，还掺杂其他原料，精酿啤酒则没有。酿造工艺：工业啤酒***用拉格工艺，精酿啤酒***用艾尔工艺。口感：工业啤酒的口感偏淡，精酿啤酒的口感更醇厚。

5、到90天。啤酒发酵是***用变温发酵，发酵温度是指主发酵阶段的最高温度。由于传统原因，啤酒发酵温度一般低于啤酒酵母最适生长温度（25～28℃）。

6、精酿啤酒多为艾尔工艺，工业啤酒多为拉格工艺。精酿啤酒发酵期较长，最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月，工业啤酒通常只为7天左右。埃德森灰熊啤酒6个月发酵，很好喝。

酿酒时玉米固态发酵,要发酵多长时间

温度控制在20到25摄氏度，时间为7到15天就好。发酵条件好的酿酒客户，可以***用恒温室技术发酵，这样发酵所需的时间和发酵的产量都是动态平衡的，处于一个很小的变动范围之内，不会因为温度的变化而影响发酵。

取晾凉的熟玉米粉与纯化甜酒曲按160：1的比例混合，充分搅拌均匀后装入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比较燥热的地方，保温发酵25～35小时，适时取出。在发酵快要结束时，可取出少许酒醪尝之。

一般掌握在夏季34～36℃， 冬季37～38℃，经5～6 天发酵即可完。加量为投料量的3～5 倍 发酵熟醪液酒精含量指标为9%～11% ，总酸含量在0.6 %～0.8%以内 ，残糖近似于零为佳。

原材料：玉米、曲子、酒甑子。先用水把包谷煮软，大约要煮10个小时，煮软后拿出来晾，使温度降低。晾了不再那么烫后，开始搅拌放到甑子里面发酵，发酵时间在30个小时左右，然后放到缸里面密封储存，要一个星期。

比如，浓香固态发酵，主发酵期夏季一般10天之内完成，这时候蒸馏酒产量最大，但为什么发酵期都是很长呢，就是要在后面的时间里醇和酸作用生香。你所说的包谷酒就是玉米酒吧？我们这里把包谷叫做玉米。

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