秦汉不准酿酒：秦汉时期喝的什么酒？

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本文目录一览：

• 1、中国酒文化的起源
• 2、古代为何要对酒进行管控,哪个朝代管控的最为严格?
• 3、谁知道白酒的由来?
• 4、秦汉制订的《田律》是关于哪方面的规定?
• 5、酒到底是哪个国家发明的?
• 6、唐三镜黄春英为你讲解中国传统的酿酒工艺方法

中国酒文化的起源

根据历史记载，我国的酿酒文化最早出现在夏朝时期，不过那个时候还只是小规模的流传。我国的酒不仅种类繁多，而且还讲究饮酒的意境，而喝酒的最佳状态就是处在似醉非醉，最快乐最兴奋的阶段。

酒的起源，我国古籍记载各不相同，一说源于轩辕黄帝，一 说始于禹时仪狄。从现代科学的观点来看，酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。

中国酒文化的起源可以追溯到数千年前，早在夏、商、周三代，中国的酿酒技术就已经相当成熟，同时酒文化也逐渐形成并丰富。在夏朝，酒已经被用作祭祀和庆祝的饮品，且有了“酒色财气”之说，说明酒已经深入到人们的生活中。

中华酒文化起源于酒的酿造，其发展历经商代、先秦时期、汉代、唐宋、元代、明清几个时期，其中在商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术，在唐宋开始酿造果酒和药酒，元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术等。

最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书《养生方》。最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子《韩非子》“宋人酤酒，悬帜甚高”。白酒的起源、发展与中国酒文化 白酒又名烧酒或火酒。

酒文化的起源 根据历史记载，在夏朝时期，有一位名叫以仪狄的官员将用米酿成的酒，用桑叶包裹后献给了大禹。大禹喝后感到非常甜美，因此预感到后代可能会因饮酒而误国，于是下令禁止制造酒。

古代为何要对酒进行管控,哪个朝代管控的最为严格?

1、要说哪个朝代管控酒最严格的，有网友指出，应该就是宋朝了。碍于酒容易获得，而且利润业大，同时人过度嗜酒会导致一些社会问题出现，宋朝对酒的管控可谓是比较严格的了。

2、为啥要管酒 对于国家来说，酒这个东西是不能忽略的。首先酿酒需要粮食，当口粮不够的时候，国家必然要限制酿酒的活动，甚至发布禁酒令。如何平衡酿酒与存粮之间的联系，这是一门学问。

3、而在古代，那些官家子弟因为士农工商，商人的地位最低，所以都看不起经商的，但是开酒坊的又往往都是富商，平民百姓手里有太多钱对当权者来说并不是什么好事，所以对酒的管控就严格许多了。

谁知道白酒的由来?

1、最早出现在唐代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。

2、目前国内比较认同的白酒起源有猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒三种说法，其中的猿猴造酒是指猿猴将野果藏于山洞之中，经过自然界的野生酵母菌发酵成了酒精或者酒浆物质。

3、中国白酒的起源最早可以追溯到汉代，汉代出土的蒸馏器证明在汉代时中国就有蒸馏酒的能力，但并未将此用于生产，而在1***5年河北省青龙县出土了经专家考证确认为用于白酒蒸馏的南宋铜制烧酒锅。

4、所以一般人都以为中国在元代才开始有蒸馏酒。其实，在唐代诗人白居易（772—846）雍陶的诗句中，都曾出现过“烧酒”；另对山西汾酒史的考证，认为公元6世纪的南北朝时已有了白酒。因此，可能在6～8世纪就已有了蒸馏酒。

5、白酒起源于中国，是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，同列世界六大蒸馏酒。

6、在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的最新考古发现表明，生活在公元前7000多年的新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了。而中国白酒的出现应不晚于东汉，即迄今有1600年以上的悠久历史。

秦汉制订的《田律》是关于哪方面的规定?

1、《田律》是关于农业生产方面的规定，其中以法律的形式规定保护环境的条款。在条款中规定耕田者不许砍伐山坡上的树木，***者不许用毒药***，猎人不许捕杀幼鸟和未成年野生动物。

2、部分是当时法律文书，历史研究价值极高，《田律》就在其中。《田律》记载了秦代关于“农田耕作”和“山林保护”的相关法律制度。律文中对于生态的保育颇为重视，被誉为世界第一部环保法律而流传颇广。《田律》，简文共六条。

3、《田律》我国古代诸法合体中关于自然***和环境的规定。在秦律中，《田律》是关于农、林、牧、渔、粮等方面的法令。其中涉及林木、野生动植物、草地、河道的保护和关于及时汇报雨量和自然灾害的报告制度。

4、《田律》是关于农事、田赋管理的法律等。1***5年在湖北省云梦县睡虎地11号秦墓中，出土了一大批秦朝竹简，弥足珍贵的当属秦朝法典《秦律十八种》，在其中有关农业生产的《田律》中，以法律的形式规定保护环境的条款。

酒到底是哪个国家发明的?

中国是最早掌握酿酒技术的国家之一。中国古代在酿酒技术上的一项重要发明，就是用酒曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的丝状菌（霉菌）及促成酒化的酵母菌。

葡萄酒是波斯发明的。古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚***国家。

公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上同步进行。

唐三镜黄春英为你讲解中国传统的酿酒工艺方法

酿酒用的黑玉米应选用糯质型品种，品种糯性越高，对酿制发酵越有利，如意大利黑玉米、中华黑玉米、福黑11号等品种。应选用当年收获、无发霉的黑玉米籽粒，尽量不用陈年的玉米，剔除杂质。

北魏时期的《齐民要术》中有描写“胡椒酒”，此酒的制作方法是将干姜、石榴汁和胡椒沫放入酒中，然后***用“火暖取温”的方法酿造此酒。这种热浸方法成为后来作为制药酒的主要方法。

一般而言，酱香型白酒出酒率为5：1，即5kg粮食产约1 kg（53%vol）白酒。出酒率并不高，决定出酒率的关键因素有以下几点。

厂***用纯种培育的方法制得纯种麦曲。主要用于黄酒的酿造。小曲 酒药、白药。白药、酒饼等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母，人工控制培养温度而制成。因为颗粒小，习惯上称它为小曲。

制曲 酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲，使用这种酒曲酿造出来的黄酒酒香四溢，同时也更加的传统和古朴。

生料[_a***_]两种酿酒工艺对比 以传统的小曲酒固态法工艺为例，其工艺流程：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→ 装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。 生料酿酒工艺流程：生料+曲→发酵→蒸馏→成品酒。

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