酿酒过程手：酿酒过程手机拍摄图片？

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本文目录一览：

• 1、手工葡萄酒做法?
• 2、怎么自己酿酒
• 3、酿酒的五个步骤是什么?
• 4、玉米酿酒的详细过程:这样酿才是好酒
• 5、自己怎么酿酒?
• 6、民间土法酿酒步骤

手工葡萄酒做法?

葡萄的去皮：先用手将葡萄杆去除，再将整个葡萄放入葡萄压碎机中。将葡萄压碎机的压缩板调整到适当的位置，使葡萄被压碎，却不会破坏葡萄籽。待葡萄被压碎之后，将葡萄和汁液一起倒入一个大桶中，放置24小时。

瓶装 将葡萄酒倒入酒瓶中，放入酒塞，并用瓶子封口。然后将其储存，等待大家享用独特的味道。手工制作的葡萄酒是一种独一无二的艺术作品，其品质和口感远高于机器生产的酒。

葡萄酒简单工艺流程：葡萄→→去梗破碎→→入瓶（罐）→→发酵→→葡萄酒→→过滤皮楂→→苹果酸-乳酸发酵（不是必须）→→虹吸法倒瓶（罐）→→满瓶密封低温存放过冬→→虹吸法倒瓶（罐）→→清澈美味葡萄酒。

将葡萄或者提子洗净控干水分。洗净一个能密封的坛子或者别的容器，并控干水分备用 将葡萄捏碎放进容器里，以十斤葡萄5斤到3斤的冰糖的比例拌匀，并密封容器 10天后搅拌一次，并密封。

葡萄捏碎，不用去除葡萄籽，但不能粉碎葡萄籽。葡萄梗要去除，不然酒会苦。加糖、酵母菌、相对密闭环境发酵。10斤葡萄加1斤糖，5克酵母拌匀溶化后发酵。发酵温度25～35度，发酵期30天。前10天，每天排气。

农村葡萄酒的制作方法如下：材料准备：葡萄、糖、酿酒容器、纱布等。准备一定量的葡萄，要挑选熟透、甜度较高的葡萄，可用淡盐水浸泡一个多小时，再进行冲洗，清洗时去掉病果、坏果、霉果，洗干净后晾干。

怎么自己酿酒

一般接1分钟后倒到下次蒸馏的酒液中不直接喝，酒的前期酒度较高，可以达到60多度，然后会逐渐降低，可以根据自己的喜好控制度数，最后的尾酒可以加入下一次蒸馏。但我不建议在家自酿白酒。

酿酒的做法：糯米淘洗干净，然后放到大碗中用清洗浸泡12小时。12小时后，把糯米捞出来沥干水分，然后放到蒸锅里蒸熟。把蒸熟的糯米盛出来放到大碗中，放凉至35度。

大米洗干净，放进锅里蒸。拌酒曲，适量的酒曲放入米饭堆里，要完全搅拌均匀，以免影响酒的口感。拌好酒曲后，放入缸中发酵，注意放入的过程中不可用力按压，保持缸中的干净。装好后在米饭堆中间挖个圆孔。

酿酒的五个步骤是什么?

1、酿酒的五个步骤是：选料、下曲、发酵、蒸馏、装酒。选料：首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。

2、葡萄酒的第五步是转桶发酵。在发酵完毕后需要将酒液转移到新的木桶中，这一过程不仅可以去除积累的碎屑、酒石酸等杂物，也有助于新木桶中有的酵母生长，使得酒更加口感丰富。

3、一， 茅台酒的主要工艺流程包括制曲、酿酒、贮存、勾兑和包装五个工序。一瓶普通的茅台酒，从投料到出厂，要经过30道工序，165个技术环节，至少需要5年时间。

玉米酿酒的详细过程:这样酿才是好酒

玉米面酿酒的发酵过程包括制作玉米面糊、蒸熟、拌入酒曲发酵和密封发酵四个主要步骤。以下是具体的操作细节： 制作玉米面糊：将玉米面与清水混合，搅拌成糊状。

步骤如下：糯米清洗两遍再用水侵泡5个小时左右（具体视情况而定，没有标准答案）。

传统手工酿造苞谷酒一般要经过粉碎、搅拌、蒸料、糖化、发酵、蒸馏等步骤。

原材料：玉米、曲子、酒甑子。先用水把包谷煮软，大约要煮10个小时，煮软后拿出来晾，使温度降低。晾了不再那么烫后，开始搅拌放到甑子里面发酵，发酵时间在30个小时左右，然后放到缸里面密封储存，要一个星期。

自己怎么酿酒?

首先准备一个干净无水的木桶，然后倒入适量的酒糟压平。酒糟放完后，再放入一个干净无水无油的大碗。把装酒糟的木桶放到锅中，然后用毛巾把木桶口围起来。

建议用麸曲，清蒸混入工艺酿造就不错。口感依旧是传统白酒味道。属于清香型白酒。

先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入复合增香型高产酒曲，下曲时温度不要超过35-38℃。发酵酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。

一， 先准备好制作的容器工具等：1 、有盖大桶一个，容量25升以上。装啤酒的塑料饮料瓶（不能用玻璃瓶，玻璃瓶不安全，切记！）， 如1。5L的可乐瓶等15个或更多。温度计一只。塑料软管1米多长直径10毫米左右。

民间土法酿酒步骤

首先，选料是酿酒的关键。农村土法酿白酒通常选用当地优质的高粱、玉米等粮食作为原料。这些粮食要经过清洗、浸泡、蒸煮等工序，以充分破坏其细胞结构，有利于后续的发酵过程。接下来是发酵环节。

浸泡 将高粱送进泡水池，加水浸泡24小时。蒸煮 浸泡后之高粱，用锅炉蒸煮，俗称蒸高粱饭，简称蒸饭。冷却 高粱饭蒸煮完毕，用输送带送入冷饭机，输送途中加进谷壳，使高粱饭不致太黏稠而加速冷却。

酿酒的方法步骤如下：主料：糯米1500g。辅料：甜酒曲4g、凉开水适量。自制米酒的做法 糯米。糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。

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