岑溪豆腐酿酒：岑溪豆腐酿制作过程？

本篇文章给大家谈谈岑溪豆腐酿酒，以及岑溪豆腐酿制作过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、岑溪豆腐酿的豆腐酿的做法
• 2、岑溪豆腐酿属于哪儿的特产
• 3、岑溪豆腐酿怎么做
• 4、岑溪特色菜酿豆腐图片
• 5、岑溪豆腐酿的烹饪技巧
• 6、岑溪豆腐酿的介绍

岑溪豆腐酿的豆腐酿的做法

1、步骤1 水豆腐买这样的，5cm×5cm大小的，先在案板切一片片的摆好，然后放肉馅，最好用手操作，顺带把肉馅捏一下型，然后再切片把肉馅盖好。

2、制作工艺：用300克的豆腐切片（规格0.5x5x5cm）铺在刷过油的托盘上；制肉馅：五花肉切成粒，加入辅料，调料，再剁成馅泥备用。

3、然后把豆腐横切成许多半厘米左右的薄片，两片豆腐中间夹着馅，然后就可以把豆腐酿放进锅里了。有用锅炖豆腐酿的，有用锅煎豆腐酿的。不过一般都是用煎这种做法。

4、菜谱做法：选购大小均匀的 豆腐泡 ，用开水烫一下，挤出水份备用。猪肉剁成肉碎，拿大碗装好备用，把姜末、生抽、蚝油、食用油，生粉、十三香 加入肉碎搅拌均匀。

岑溪豆腐酿属于哪儿的特产

1、梧州的特色小吃有艇仔粥、滑肉肠粉、螺蛳粉、岑溪豆腐酿、梧州***、梧州腊肠、冰泉豆浆、上汤河粉、梧州纸包鸡。冰泉豆浆 冰泉豆浆是广西梧州最传统的特色小吃。

2、基本介绍：豆腐酿，是梧州岑溪的特色美食，也可以叫做岑溪豆腐酿。因为梧州人对豆制品情有独钟，豆腐也不例外，单吃豆腐有点素，便想到加入肉，就制作出这道酿豆腐。豆腐的清香和猪肉的嫩滑搭配在一起，滋味醇香。

3、梧州美食有：蒙山肉丸、岑溪米粉、滑肉肠粉、龙虎凤烩、豆腐酿、竹笋酿、生炒田螺、纸包鸡、冰泉豆浆、河粉、神仙钵等。龙虎凤烩是梧州的一道传统名菜，选用广西特产野味为原来，配以香菇、木耳、陈皮等20多种佐料精制而成。

4、岑溪特产有岑溪米粉、桂圆肉、岑茶、岑溪三黄鸡、玉桂、豆腐酿、牛杂、炒螺等。其中岑溪盛产的三黄鸡因其毛黄、脚黄、嘴黄而得名，因其肉厚皮薄、骨酥肉嫩、味道鲜美而受食客青睐。

5、煎豆腐，本地又称“豆腐酿”。这特色菜从何时开始，已无从可考，起码有百多年的历史了。岑溪米粉岑溪特产之一。岑山溪水为制作米粉提供绝好的水质，樟木街的米粉之所以好吃，得天独厚是来源于大井水。

6、导语：岑溪特产干货有哪些？而岑溪三黄鸡是具有地方特色的传统名鸡，是广西历史上四大名鸡之一，此鸡是由一种野鸡长期驯养而成。下面由我为您整理出的相关内容，一起来看看吧。

岑溪豆腐酿怎么做

步骤1 水豆腐买这样的，5cm×5cm大小的，先在案板切一片片的摆好，然后放肉馅，最好用手操作，顺带把肉馅捏一下型，然后再切片把肉馅盖好。

制作工艺：用300克的豆腐切片（规格0.5x5x5cm）铺在刷过油的托盘上；制肉馅：五花肉切成粒，加入辅料，调料，再剁成馅泥备用。

做豆腐酿，首先要准备好肉馅，肉馅可以用猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉（吃起来会比前面三种干一些）或者是其它的肉类，可根据个人的口味，不过大多人是用猪肉做馅的。

煎了一面，又要反过一面煎，直到两面豆腐皮香黄。

岑溪特色菜酿豆腐图片

1、用料：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵。辅料：葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量。

2、根 酿豆腐的做法 炸好的肉腐泡用小勺将上层挖去一个眼，用手指或筷子伸进去挖去内瓤，能酿入更多的肉末。

3、将芡汁淋在油豆腐上。步骤step 10 隔水蒸15分钟即可。酿豆腐的成品图 酿豆腐的烹饪技巧 技巧tips 可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。

4、第一步：香菇提前泡发洗净，然后切碎放在碗里备用，再准备一些老葱。如果没有，也可以用新鲜的洋葱，但是没有那么香，切碎了和蘑菇放在一起。第二步：准备一块肥瘦相间的五花肉。建议稍微胖一点味道会更好，不过我个人喜欢。

5、酿豆腐的做法 工艺蒸 口味家常味 时间10分钟 难度初级入门 主料main 豆腐250克 肉末50克3人份 辅料others 香菇4朵 姜一小块一小块 生粉5克 盐3克 鸡精3克 生抽4克 香葱2根 步骤step 1 准备好食材。

6、酿豆腐又叫客家酿豆腐，是客家菜的一种，是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜先煎后煮，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。

岑溪豆腐酿的烹饪技巧

步骤1 水豆腐买这样的，5cm×5cm大小的，先在案板切一片片的摆好，然后放肉馅，最好用手操作，顺带把肉馅捏一下型，然后再切片把肉馅盖好。

肉馅调好后，开始 酿豆腐 了，取 一块豆腐 挖开一个小囗子。用小勺或者是直接用手把肉馅往 豆腐里 填满。填满豆腐后，把表面的肉馅尽量弄干净，表面平整，依照前面两步，把所有 豆腐酿 完。

煎豆腐，油少容易粘锅，为了不粘锅，要放足量的油，而且火候要得当，时间要比较长，一般大概要20－30分钟左右，正所谓“心急吃不了煎豆腐”，火候太猛，容易煎糊，甚至连馅都煮不熟透。

酿豆腐的家常做法 【材料】三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、上等蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个【做法】在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀。

食材展示：豆腐泡、香菇、肉馅、葱姜等。葱姜切末、香菇切末。切好的香菇末、葱姜末放入肉馅中，依次加入蚝油、老抽、少许食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料。朝一个方向搅拌均匀，并微微上劲。

挑选新鲜五花肉，去掉肉皮，剁成肉末状。取2两剁好的肉馅，加一个鸡蛋，半勺糖，半勺盐，1勺料酒，适量葱花，姜末。需要注意的是，肉馅一定要手工剁。搅拌均匀，让肉馅上劲。豆腐洗净后，切成块状。

岑溪豆腐酿的介绍

1、岑溪有一道鲜美可口的特色菜－－煎豆腐，本地又称“豆腐酿”。这特色菜从何时开始，已无从可考，起码有百多年的历史了。

2、这煎豆腐，有豆腐的脆嫩，有肉的鲜美，老幼咸宜。在岑溪的酒店或饭店，几乎每间都有这道特色菜。

3、豆腐酿是家乡的特色菜之一。吾乡旧俗，有客人来，“杀鸡磨豆腐”，也算是很隆重的招待方式了。只是磨豆腐、酿豆腐，有一道道复杂繁琐的工序。

4、岑溪豆腐酿，又称煎豆腐，是梧州境内岑溪县的一种地道小吃。在当地做豆腐酿的工艺特别讲究，主要以豆腐和五花肉为原料，制作时先要准备好肉馅，肉馅可根据个人爱好添加韭菜、胡萝卜或蘑菇等等。

5、其中，茄子酿、苦瓜酿、豆腐酿这三种“酿”被称为岑溪“煎酿三宝”。值得一提的是，竹笋酿、瓜花酿独具特色。

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