玉米可以酿酒吗,玉米可以酿酒吗怎么酿

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米可以酿酒吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍玉米可以酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 玉米能酿酒吗？
2. 玉米为什么不建议酿酒？
3. 用玉米酿酒的方法及步骤？
4. 用玉米酿酒的方法及步骤？
5. 一斤玉米能酿出多少酒？

玉米能酿酒吗？

玉米可以用来酿酒。玉米酒的制作方法主要有两种，一种是熟料发酵酿酒，另一种是新工艺生料酿酒技术。无论是哪种方法，都需要先将玉米浸泡并煮熟，然后加入酒曲进行发酵。发酵完成后，可以进行蒸馏得到成品酒。

是的，玉米可以酿酒。事实上，玉米是美国最常用的酿酒原料之一，尤其是波旁威士忌的主要原料。玉米酿酒的过程与其他谷物类似，需要将玉米磨碎并混合水和酵母，然后将混合物发酵，最终蒸馏成酒。为了产生不同的口感和风味，玉米酒的制作可以添加其他谷物，如大麦和黑麦，以及不同类型的酵母。总的来说，玉米是一种非常常见和受欢迎的酿酒原料，可以产生多种类型的酒，包括波旁威士忌和玉米白兰地等。

玉米为什么不建议酿酒？

玉米中的淀粉质相对较为复杂难以降解，原因是玉米中的淀粉质不同于其他粮食中的淀粉质，它含有较多的蛋白质包裹在淀粉粒子周围。

这些蛋白质使得酿酒中使用的酵母菌不容易分解淀粉，从而降低酒的酒精含量和品质。

用玉米酿酒的方法及步骤？

1.先把玉米晒干或者完全烘干，再用粉碎机粉碎成细末，把沙子筛掉，把筛过的玉米粉末，放在晒席上。

2.然后在一段时间加温水搅拌，要注意水的量，均匀搅拌的时候用手提要有水分感，但是又不团结在一起。

3.搅拌后再把它装在瓶子里，上炉子蒸，一般四个小时就可以蒸熟了。

4.然后拿出来晒到35度的时候，放到桶里糠化，大概18-20小时即成甜味浆液，要注意后期的发酵和蒸馏。

用玉米酿酒的方法及步骤？

使用玉米做为原料来进行熟料发酵酿酒，需要先把玉米用水浸泡起来，一般浸泡24小时左右，然后把玉米放入蒸煮器里煮。各人所使用的蒸煮器不同，传成酒械提供的传成牌酿酒设备自带的蒸煮器可以直接把粮食装袋后放入，然后盖上盖子直接使用蒸汽加热即可，非常方便。蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆开花，这样方便玉米粒充分与酒曲混合，使酒曲中的酒酵母发挥发酵作用。

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玉米蒸煮爆开后，即可以从蒸煮器中取出。有条件的话可以建一个专门的摊凉池，把玉米直接放入池中摊开进行冷却，也有些没有建冷却池的小作坊直接把原料摊在地上冷却，这样就需要注意卫生条件的限制了。如果小批量试验，也可以用筛网进行冷却工序。

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摊凉完成后，就可以加入酒曲进行发酵。具体酒曲的添加量就各不相同，需要视各种酒曲的使用说明不同去添加了。添加好酒曲，如果是大曲，则需要配糟，小曲一般不需要配糟。

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经过加酒曲、配糟工序后，就可以装箱进行发酵。发酵时间一般需要一个月至三个月不等。发酵完成后即可进行蒸馏得到成品酒。

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以上为熟料的基本酿酒过程，相对于熟料发酵而言，新工艺生料酿酒技术就要简单得多。把玉米进行粉碎后，就可以按比例与酒曲和水进行混合搅拌，静置即可发酵。发酵过程中需要严格注意保温和密封，同时注意搅拌。发酵完成后进行蒸馏即可得到成品酒

一斤玉米能酿出多少酒？

一斤玉米能酿多少酒？不同的酒精度，其出酒量也会有所不同。***如酒精度30-40度的话，大概可以酿酒6到7两；酒精度50度的话，大约可以酿酒4两；而如果酒精度数高达50度以上的话，通常都是一斤玉米可以酿出3两多酒了。传统工艺酿造的酒，出酒率低，品质好；现代工艺酿造的酒，出酒率高，品质则较差。小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高。

到此，以上就是小编对于玉米可以酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米可以酿酒吗的5点解答对大家有用。