小麦和高粱可以混合酿酒吗：小麦和高粱可以混合酿酒吗？

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本文目录一览：

• 1、我想用小麦,高粮,稻谷,玉米,黄豆,煮五种杂粮酒行吗?
• 2、大米高梁及小麦一起混合酿酒
• 3、用枣、小麦、高粱酿酒酒质怎样
• 4、家庭版高粱小麦一起发酵可以做酒吗?
• 5、九种粮食酿酒比例
• 6、红高粱能配小麦酿酒吗?

我想用小麦,高粮,稻谷,玉米,黄豆,煮五种杂粮酒行吗?

1、五粮醇香是一种以高粱为主要原料，加上小麦、玉米、大米和豌豆等五种杂粮，通过特定的酿造工艺酿制而成的白酒。这种酒酒体较为清淡，香气较为浓郁，口感较为醇厚，适合口感清淡的人士。

2、五粮液这五种原料配方经过千年演变，最终形成了五种原料的科学配比，即：高粱36％、大米22％、糯米18％、小麦16％、玉米8％。这一配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分的需求。

3、是指高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食。五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。

4、大米，高粱，玉米，三种原料能混合发酵酿酒。不过味道与纯大米或高粱、玉米的酒不一样，喝酒的习惯和爱好也不一样，很难说哪一种酒更好喝。只知道高粱单独酿酒，酒味甘冽、辛辣，例如东北烧刀子酒。

5、不用破碎。五粮又称之为五谷杂粮，一般指大米、糯米、高粱、小麦、玉米。准备原料100斤比例：大米22斤、糯米18斤、高粱36斤、玉米8斤、小麦16斤。选择粮食必须无杂质，无发霉，无虫蛀。壳类选择颗粒饱满、个头大的粮食。

6、一般国家名优酒大曲酒，以高粱为主要原料，或搭配适量的玉米、大米、糯米、小麦、荞麦等。白酒界有“高粱香、玉米甜、大麦冲、大米净”的说法。

大米高梁及小麦一起混合酿酒

大米，高粱，玉米，三种原料能混合发酵酿酒。不过味道与纯大米或高粱、玉米的酒不一样，喝酒的习惯和爱好也不一样，很难说哪一种酒更好喝。只知道高粱单独酿酒，酒味甘冽、辛辣，例如东北烧刀子酒。

九种粮食酿酒比例如下： 五粮配方：大米42%、糯米18%、高粱16%、玉米12%、小麦12%。（适宜多数地区） 三粮配方一：玉米50%、高粱30%、小麦20%。

粉碎的技术要求是：高粱、大米、糯米、小麦的粉碎度为8瓣，无整粒混入。玉米的粉碎颗粒相当于前四种，五大于1/4厘的混入。五种混合粮粉能同通过20目筛的细粉不超过20%。

用枣、小麦、高粱酿酒酒质怎样

1、高粱 高粱是比较适合用来酿造白酒的，被赞誉为酿酒皇帝。它酿造起来的白酒口感格外的醇香。而且高粱的出酒率会比其他的原料更高很多。高粱中含有五碳糖的半纤维素约8%，它生成香兰酸等特殊芳香成分。

2、两款酒都不错。枣酒是以大枣为主要原料，经过发酵、陈酿等工艺而成。枣酒的特点是色泽金黄透明，具有浓郁的枣香和微甜的口感，而且含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质等。

3、高粱酒是一种以高粱、小麦、玉米等为原料制成的白酒。高粱酒在制作过程中要经过七八次的蒸馏和存储，因此酒质纯正，入口时能够感受到强烈的酒香和烈性。高粱酒的酒香较为浓郁，口感比较烈，是中国国酒茅台的代表酒之一。

家庭版高粱小麦一起发酵可以做酒吗?

个人认为用高粱和小麦是可以一起酿酒的，可以利用双粮混合半固态发酵。首先把高粱与小麦浸泡12个小时，然后分开发酵，再混合发酵，发酵好后用酿酒设备即可蒸馏，得到高粱和小麦结合的纯粮白酒，谢谢。

五粮酒可以混合发酵，是五种粮食高粱、玉米、小麦、糯米、大米分别粉碎，然后按照一定的比例混合，因为每种粮食发酵周期不一样，所以需要分开发酵。等全部发酵完全后，再把五种粮食混合一起共酵增香。

红高粱完全可以配点小麦进行酿酒，而且酿制出来的是属于纯粮食酒，味道口感特别不错，特别的好喝。

大米，高粱，玉米，三种原料能混合发酵酿酒。不过味道与纯大米或高粱、玉米的酒不一样，喝酒的习惯和爱好也不一样，很难说哪一种酒更好喝。只知道高粱单独酿酒，酒味甘冽、辛辣，例如东北烧刀子酒。

不可以。糯米是酿米酒的主要材料，小麦和高粱是酿白酒的主要材料，而红薯等也可以酿酒，蜂蜜为一定的添加剂。糯米酿的酒主要是在南方，而小麦和高粱酿的白酒主要是在北方。

九种粮食酿酒比例

1、原料及其配比 酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），他们的质量比例有很严格的要求。配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。

2、酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。

3、粮食酿酒比例和出酒率 一般情况下，酿制酱香型的白酒，粮食与成品酒的真正比例均是在5：1到3：1之间，即一般每5斤的粮食能酿一斤合格成品酒，或3斤粮食酿一斤优质成品酒。

红高粱能配小麦酿酒吗?

蒸馏，直接用蒸酒设备蒸馏出酒即可；存放，装坛存放，时间越久越好；五粮液这五种原料配方经过千年演变，最终形成了五种原料的科学配比，即：高粱36％、大米22％、糯米18％、小麦16％、玉米8％。

制作方法：将五种粮食分开发酵完全，建议大米和糯米一起发酵，高粱和小麦一起发酵，玉米分开发酵（最好选择用大曲发酵）。

仁怀酱香酒的原料有仁怀本地糯高粱、优质小麦、赤水河水等。仁怀酱香酒只能用本地糯红高粱酿造，是世界上罕见原料不压榨、不磨碎，几乎整粒投料发酵的酒。

第七步 蒸酒。把酒中的水蒸气和酸类的东西蒸发出来，得到香醇可口的高粱酒。小结：高粱酒的主要材料就是高粱，要把高粱蒸熟之后，然后根据配料来进行混合。所有的步骤进入之后，等待在酒窖中进行发酵。

酒体醇厚绵柔，酱香浓郁，回味甘甜，空杯持久留香。

董公红高粱52度酒是***用古法，以高梁、小麦、大米、糯米、玉米五粮之精华，经历润料、粉碎、蒸馏蒸煮、低温入池等酿制纯粮为酒基，经微机化验勾兑，加浆降度而成的酒，是纯粮酒。

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